为了让自己学堂的学员学的好，许多学堂都会请算术厉害的人做老师。
可潇晓晓，她来安国的目的不是做老师，更何况，她现在还很忙。
她要四处找门面，而寻找的门面需要考量的东西多了。
比如价格，地段，人流，周围购物环境。
潇晓晓在光城人生地不熟，也没有足够多的资金，她手里的几十万辆，只够在光城选购一间地段好的门面。
她要开设卤菜店，虽然每间酒楼都有自己的拿手菜，一样的食材百种做法，但卤菜接受度较高，且安国没有开办过卤菜。
光城人有富家率先使用桂皮，八角等香料。
潇晓晓在d市是一个不折不扣的吃货，吃货就不会放过卤菜，每次走过橱窗看见里面的吃食分类，猪耳朵，猪尾巴，卤猪舌，牛肉，泡椒凤爪，甚至鸡胗，素菜都可以卤。
安国以吃牛羊为尊，猪肉上层人少吃，而猪下水除了那贫农家，更少人吃，而潇晓晓记得家乡的红烧肥肠，卤肥肠的丰腴口感，所谓要赚钱，就要找寻人们所需，重要的是新颖独特，独树一帜，吃过的口感，千篇一律，太过乏味。
潇晓晓觉着，曾卤菜最基本的料有五味，这也是她一直在找寻的，开卤菜店也是她心里一直酝酿着的。
这里猪肉不贵，人工亦不贵，如果这口感被当地人接受，生意爆满，手里有卤菜配料的潇晓晓无疑开了金手指。
更重要的是，卤菜虽然处理食材麻烦，配置卤料繁琐，制作过程却并不繁琐。
且卤料一次配置可多用，并不需变着各种花样来。
保证货源一日的供应稳定。
光城人喜欢吃香料炖煮的食物，尤其上层，喜欢花椒这点就看得出来，古代宠妃殿椒房之宠，用椒混泥糊墙，可见香料的被喜欢。
桂皮在光城也十分珍贵，若非繁忙的无所不易的码头，潇晓晓也并非就寻得着桂皮。
花椒，八角（也称大料），小茴香，桂皮，丁香。俗称五味。
卤料的基本。
然则，现代社会卤菜配料千百种，有的按地域人们的口味来陪，还有人偏好一种口感便自行配置，百年老字号有独家秘传的配方。
经千百人的手，多寡随意，便成千百道卤菜的料。